Ez a növényi alapú csirke startup új termelési mérföldkővel verte meg az Alt-Protein trendet – GeekWire
A Mock 3 gyártási rendszert üzemeltető Rebellious Foods csapata balról: Christy Lagley Bradburn alapító és vezérigazgató, Cruz Philip gépész tervezőmérnök, valamint David Miller készlet- és logisztikai menedzser. (Rebellious Foods fotó) A seattle-i székhelyű Rebellious Foods élelmiszertechnológiai startup remekül zárta 2025-öt a növényi alapú húsutánzatok új gyártási rendszerének kereskedelmi bevezetésével. A múlt héten a Rebellious sikeresen futtatta a Mock 3-at két napon keresztül, bemutatva, hogy képes folyamatosan előállítani növényi alapú csirketermékeit, például rögöket, pogácsákat és szeleteket, több műszakban, szükség szerint valós időben növelve és csökkentve. A lázadó alapító és vezérigazgató, Christy Lagley Bradburn az év „fontos utolsó hetének” nevezte ezt, mivel a startup bebizonyította, hogy növényi alapú húsának gyártása nagy mennyiségben és lényegesen kevesebb munkaerővel automatizálható, mint a hagyományos módszerekkel. A cég szerint a Mock 3 óránként több mint 5000 font csirke gyártására képes. A Mock 3 egyben Washington államba való visszatérést is jelzi a Rebellious számára, amely az RMS Foods-szal együttműködve a Mock 2 rendszeren dolgozott egy korszerű új-mexikói létesítményben. Lagley Bradburn azt mondta a GeekWire-nek, hogy a rendszer „néhány frissítést igényel” a teljes kereskedelmi forgalomba hozatal eléréséhez, és a Rebellious úgy döntött, hogy saját mini-létesítményt épít egy meglévő élelmiszer-feldolgozó telephelyen a washingtoni Stanwoodban, Seattle-től északra. „A Washington államban lévő létesítménybe fektetett további időnek és pénznek köszönhetően a Mock 3 rendszer már teljesen működőképes” – mondta Lagley Bradburn, a Rebellious elkötelezett az RMS Foods mellett, mint társgyártó partner, különösen az Egyesült Államok délkeleti részének gyors bővülése közepette a Rebellious Foods Washington Spicy Chicken gyártása. (Rebellious Foods fotó) Laegley Bradburn, a Boeing egykori mérnöke 2017-ben alapította a Seattle Food Tech, Inc.-t, hogy gyorsabbá, jobbá és olcsóbbá tegye a növényi alapú hústermelést. Rebelliousként indult. A startup ügyfelei között megtalálhatók az Egyesült Államok olyan iskolai körzetei, amelyek a National School Lunch Programme keretében látják el a gyerekeket, valamint kórházak, éttermek és egyebek. A Rebellious 30%-os éves növekedést lát 2025-ben, és novemberben 3,5 millió dollárt gyűjtött be 2026-ra vonatkozó tervei támogatására. Lagley Bradburn elmondta, hogy a startup, amely 8 1/2 év alatt 38,5 millió dollárt gyűjtött össze, a nullszaldós szinten van. „Néhány hónap telt el azóta, hogy pozitív a cash flow-nk, így most a „jövedelmezőség” célvonalán kúszunk” – mondta. „A Moc 3 kereskedelmi forgalomba hozatala fontos része a „költség-paritás és nyereségesség” mantrájának a Rebellious számára, és gyorsan haladunk előre.” Amint azt a Bloomberg hétfőn közölte, ez a növekedés ellentétben áll a befektetők visszahúzódásával, amelyet néhány alternatív fehérjegyártó cég 2025-ben tapasztalt. Lagley Bradburn szerint a befektetők óvakodnak az Alt-Protein „marketing-első megközelítésétől”, de a Rebellious befektetői az „érték és minőség-első megközelítés” eredményeit látják. Azt mondta, hogy a Rebellious rendelkezik a legmagasabb árréssel a növényi alapú húsiparban. A cégnek nyolc teljes és két részmunkaidős alkalmazottja van.
Megjelenési Dátum: 2026-01-05 23:34:59
Forráslink: www.geekwire.com
