Az olasz konyha különleges státuszt kapott az UNESCO-tól

Az olasz konyha különleges kulturális örökség státuszt kapott az Egyesült Nemzetek Szervezete, az UNESCO.

A nemzeti kedvencek, köztük a pizza, már szerepelnek az UNESCO „foghatatlan kulturális örökség” listáján, de most az olasz kulináris hagyományok, valamint azok gyakorlása és közvetítése nagyra értékelik.

Giorgia Meloni miniszterelnök, aki megválasztása óta szorgalmazza hazája konyhájának elismerését, kijelentette: „Nekünk, olaszoknak a konyha nem csupán ételek vagy receptek gyűjteménye. Sokkal többről van szó: kultúra, hagyomány, munka, gazdagság.”

Rajongók milliói számára a hír megerősítette azt, amit eddig is hittek – a szicíliai cannolitól a calabriai ‘nduzzáig –, hogy az olasz nyelv legjobbja.

Ezt a bejelentést az UNESCO szerdán tartotta Delhiben, India fővárosában.

A kulturális szervezet úgy írja le az olasz konyhát, mint „egy eszközt a családdal és a közösséggel való kapcsolatteremtésre, akár otthon, akár az iskolában, akár fesztiválokon, rendezvényeken és társasági összejöveteleken keresztül”.

A Koshari, a lencséből, rizsből és tésztákból álló fűszeres étel, amelyet számtalan egyiptomi élelmiszerboltban találnak, szintén felkerült a szellemi kulturális örökség listájára.

A szervezet szóvivője a BBC-nek elmondta, hogy az UNESCO elismerte más országok „étkezési szokásait, készségeit, hagyományait és társadalmi gyakorlatait”.

A korábbi példák közé tartozik a „Washoku, a japánok hagyományos étkezési kultúrája, különösen az újévi ünnepségekre, a reggeli kultúra Malajziában: Élelmiszerélmények egy többnemzetiségű társadalomban vagy a franciák gasztronómiai konyhája” – tette hozzá a szóvivő.

Michelangelo Mammoliti séf a római székhelyű La Repubblica napilapnak nyilatkozva elmondta, hogy a hír miatt olaszként és szakmailag séfként is büszkévé vált.

„Olaszország azon országok közé tartozik, ahol a regionális konyha nagyon nagy hatással van a kultúrára és a hagyományokra” – mondta a séf, akinek a piemonti La Re Natura étterme az egyetlen új háromcsillagos étterem a 2026-os Michelin kalauzban.

Olaszország iparági vezetői és a kormány miniszterei azt remélik, hogy a lépés fellendíti a turizmust az országban, amely már évente 80 millió nemzetközi látogatót fogad.

Luigi Scordamaglia, a Filiera Italia vezérigazgatója, amely az összes élelmiszer- és boripari vállalatot képviseli a termelési láncban, az Ansa hírügynökségnek elmondta, hogy az UNESCO a lépést „a teljes Made in Italy ellátási lánc” sikerének minősítette.

Scordamaglia úr beszélt a mediterrán étrend szerepéről is az egészség megőrzésében.

Hozzátette: „Amikor a mediterrán diétáról beszélünk, akkor a csodálatos olasz konyhánkról beszélünk, amelynek alapelvei megegyeznek, mindenekelőtt az egyensúly és a változatosság.”

Úszómedence kultúra Izlandon; A kubai fiak zenélnek és táncolnak; Albánia játék-, ének- és elválasztott művészete pedig az UNESCO szellemi kulturális örökségének listájára is felkerült.